Я выполняю export своей базы данных через phpmyadmin и на сайте получаю одни знаки вопросов ??? что мне делать?

При выполнении export через phpmyadmin, нужно указывать кодировку вашего дампа базы данных, по умолчанию phpmyadmin выбирает utf8, ваш файл скорее всего был с кодировкой cp1251